Comment qualifier un couteau d’art ?
Faut-il opposer comme Nietzsche l’artisanat de l’art ?
Un maître de l’art coutelier concilie au contraire les deux notions. Il respecte la définition ancestrale « La règle & la méthode de bien faire un ouvrage ».
Il est capable de produire un couteau, fait main, bien fini dont les qualités essentielles sont l’ingéniosité, la difficulté technique de la fabrication presque secrète et le choix des matières utilisées.
Mais il veut également créer, par le biais du couteau et sa fonction première, une émotion par sa recherche esthétique.
Et ses disciples :